鸭血粉丝汤的做法,鸭血粉丝汤怎么做
简介
食材
浓缩鸡汤、盐、辣椒油、白胡椒粉、香菜、葱、姜、花椒、豆腐干、粉丝、鸭血
步骤
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1. 将浓缩鸡汤用热水冲开。
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2. 将鸭血切成小块。
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3. 将豆腐干也切成同样大小的块。
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4. 葱和香菜切好备用。
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5. 粉丝用冷水泡软。
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6. 将豆腐干放入沸水焯一下，这样可以去除杂质并使其口感更好。
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7. 花椒和姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。
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8. 放入鸭血焯水。
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9. 捞出后用清水冲洗干净。
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10. 锅中放适量鸡汤，将鸭血倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜，烧制入味，大火煮开转小火煨5分钟即可。
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11. 将卤好的鸭血捞出。
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12. 将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐干，放加适量盐煮至入味。
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13. 锅中倒入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。
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14. 在碗里浇上鸡汤，放入豆腐干和粉丝，摆上鸭血，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。
小贴士
