鸭血粉丝汤的做法,鸭血粉丝汤怎么做
简介
食材
香菜、白胡椒粉、葱姜、花椒、鸭心、生抽、辣椒油、盐、鸭肝、鸭肠、老鸭汤、豆腐果、龙口粉丝、鸭血
步骤
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1. 鸭肠用盐和生粉,反复三次的冲洗干净,再控干水分.
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2. 粉丝提前用冷水泡透.
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3. 鸭血切成小方块.
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4. 冷水里放姜块,花椒开小火给鸭血焯水.不要焯得太老.
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5. 切开鸭血里面还有一点点红就行了.焯好水的鸭血用冷水泡待用.
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6. 锅烧热放油放姜丝葱白爆炒出香味.
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7. 将鸭肝、鸭心清洗干净后，用盐腌片刻后，清洗干净.将加入鸭内脏，放盐、放入锅里烹煮十来分钟即可.
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8. 将鸭内脏盛碗切片待用.
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9. 豆腐果切成小方块,用水焯出表面的杂质，使其口感更好。
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10. 老鸭汤备好.
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11. 炒锅放入适量鸭汤，将鸭血和切好的内脏倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜烧制入味即可，大火煮开后小火煨5分钟左右即可,盛盘待用.
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12. 锅里倒入鸭汤,放入豆腐果多煮一会,让其入味,再放少许盐(汤稍为略咸些)再放入泡好的粉丝.
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13. 在碗里浇上老鸭汤，放入豆腐果和煮好的粉丝，摆上鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心.
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14. 撒上葱、香菜，浇上辣椒油，口感鲜香,爽口宜人,鸭血粉丝汤既可食用了.
小贴士
