豆沙莲蓉月饼的做法,豆沙莲蓉月饼怎么做
简介
食材
糖浆、枧水、玉米油、莲蓉馅、豆沙馅、低筋面粉
步骤
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1. 在盘里加入糖浆和枧水拌一下。
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2. 加入玉米油。
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3. 加入低粉。
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4. 搅拌，和成面团，盖上保鲜膜饧1至2小时。
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5. 取一大勺豆沙馅+一小勺莲蓉，加起来是35克。
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6. 把豆沙馅压扁，包上莲蓉馅。
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7. 依次准备好的馅团。
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8. 接下来可以包月饼了。把面团分15克剂子。
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9. 把面皮稍微擀一下，不要太大，放上馅团。面皮的大小，如图，像上包起来时，刚好贴在馅团上。
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10. 放虎口片推捏，收口。
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11. 包好之后，滚一层薄薄的面粉，放进月饼模里。
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12. 在铺了锡纸的烤盘上，压出月饼坯。
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13. 依次做好的月饼坯，用小喷壶在月饼上方喷水，干粉湿透。
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14. 进烤箱200度烤约5分钟定形，取出涮层薄薄蛋液。
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15. 再烤15分钟就可以了。
小贴士
