啤酒烧鸭的做法,啤酒烧鸭怎么做
简介
食材
青红椒、料酒、老抽、生抽、糖、葱、蒜、姜、桂皮、香叶、八角、油、啤酒、鸭腿
步骤
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1. 准备食材
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2. 鸭腿剁成大块
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3. 凉水加料酒和姜片入锅
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4. 焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用
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5. 取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角 三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄
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6. 加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色
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7. 倒入没过鸭肉的啤酒
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8. 加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖
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9. 炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火
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10. 再略收汁即可出锅。
小贴士
