海鲜麻辣香锅的做法,海鲜麻辣香锅怎么做
简介
食材
鸡精、糖、麻辣酱、香菜、红辣椒、大蒜、盐、油、花螺、鱿鱼、蟹、虾
步骤
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1. 准备好你喜欢的食材，随意百搭
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2. 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪
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3. 锅烧热，放入香锅专用版菜男百味香，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了
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4. 油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用
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5. 放入香锅专用版麻辣酱，专用版红油豆豉炒香，炒出红油和香味。加入姜片、大蒜炒香
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6. 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒，香锅专用调味粉炒匀
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7. 肉类食材也最好用油炸一炸再加入，以免水过多影响口感和卖相
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8. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，酱料里有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀
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9. 用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可
小贴士
