海鲜麻辣香锅的做法,海鲜麻辣香锅怎么做
简介
食材
香菜、香叶、桂皮、草果、山柰、小茴香、花椒、豆瓣酱、火锅底料、料酒、白糖、酱油、鸡精、香油、蒜苗、大料、蒜瓣、盐、油、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、鱿鱼、鱼丸、胡萝卜、洋葱、西葫芦、青椒、红椒、木耳、大虾
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 五香油的调料准备好。
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3. 所有作料准备好。
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4. 蔬菜洗净切条。
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5. 把胡萝卜和西葫芦用开水焯烫一下备用。
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6. 再把鱿鱼焯烫备用。
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7. 大虾也焯烫一下备用。
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8. 锅中加入色拉油放入大料，花椒，香油，桂皮，草果，山柰，小茴香。
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9. 小火炸至褐色出香，捞出作料成为五香油。
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10. 炒锅加热倒入五香油。
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11. 放入干辣椒炸香。
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12. 再加入葱姜蒜，泡椒和泡姜炒香。
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13. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
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14. 炒出红油出香味。
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15. 再放入胡萝卜和西葫芦，木耳，洋葱。
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16. 翻炒片刻。
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17. 加入鱼丸继续翻炒。
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18. 倒入大虾翻炒。
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19. 加入料酒炒香。
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20. 加入白糖继续翻炒。
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21. 再加入酱油。
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22. 把鱿鱼和蒜苗，青红椒放入翻炒。
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23. 加入盐。
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24. 再加入鸡精和香油翻炒均匀。
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25. 倒入干锅中撒上香菜即好。
小贴士
