自制卤肉饭的做法,自制卤肉饭怎么做
简介
食材
葱姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、辣椒、五花肉、大米饭、油菜
步骤
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1. 猪颈背肉切条备用，本想切细丁，考虑到宝喜欢吃肉，就改成条了，这样吃起来较爽~~
用料酒和盐稍腌制10分钟后，焯水备用
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2. 热锅热油煸香葱姜，加入焯水的猪肉翻炒
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3. 加入生抽，老抽，红烧汁调味，继续炒出香味后加入适量开水和八角，小茴香，桂皮，香叶，及辣椒
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4. 大火烧开，慢火细炖30分钟，中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚，煮至肉熟烂，鸡蛋入味即可关火
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5. 热水焯油菜备用
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6. 米饭焖熟备用
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7. 盘内盛米饭，加入油菜，鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
小贴士
