胡辣汤的做法,胡辣汤怎么做
简介
食材
高汤、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、胡椒粉、辣椒、盐、油、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮、猪里脊肉
步骤
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1. 肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
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2. 煮好的肉切成小丁备用。
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3. 木耳提前泡发。
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4. 红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
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5. 分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
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6. 面粉用少许水合成面团。
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7. 加入适量的水浸泡10分钟。
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8. 用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
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9. 洗面筋的水留下备用。
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10. 中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
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11. 再放入肉丁稍煸炒
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12. 倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
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13. 加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
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14. 把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
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15. 煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
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16. 同煮约10分钟。
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17. 把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
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18. 关火，加入 米醋和香油即可。
小贴士
