自制卤牛肉的做法,自制卤牛肉怎么做
简介
食材
酱油、高度白酒、料酒、冰糖、绵白糖、植物油、姜、小葱、盐、卤肉调料包、牛腱子
步骤
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1. 牛腱子洗净。
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2. 放入清水锅中汆一下。
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3. 捞出，抹净上面的沫子，控水。
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4. 准备好卤肉香料，装入卤肉包中，用清水冲洗一下。
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5. 姜拍破，小葱中间切断。
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6. 锅里放入适量的食用油，放入白砂糖，小火炒到冒大泡。
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7. 倒入已经提前放入水的砂锅里。
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8. 加入两块冰糖。
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9. 加入料酒。
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10. 倒入酱油。
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11. 加入一些高度白酒。
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12. 调入适量的盐。
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13. 砂锅里的水烧开以后，放入牛腱子肉。小火慢炖3个小时以后，用筷子能轻易的插进肉里就可以关火，在锅中继续焖一个晚上。
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14. 卤好的牛腱子取出，控净汤汁，切片装盘。
小贴士
