自制牛肉干的做法,自制牛肉干怎么做
简介
食材
精盐、八角、姜片、五香粉、黄姜粉、咖喱粉、花椒粉、辣椒粉、水、糖、淡酱油、牛肉
步骤
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1. 整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
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2. 凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
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3. 将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
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4. 牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
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5. 准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
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6. 烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
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7. 趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
小贴士
