可可蜜豆戚风的做法,可可蜜豆戚风怎么做
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1. 称量好食材备用
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2. 鸡蛋分出蛋清和蛋黄
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3. 蛋黄里分次加入牛奶和色拉油打匀,打制水油完全融合
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4. 筛入粉类
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5. 切拌均匀无颗粒
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6. 蛋白打至粗泡,加入柠檬汁适量,三分之一白糖,用打蛋器打匀
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7. 打至小泡放入二分之一糖
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8. 打至细腻泡沫放入最后的糖
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9. 把蛋白打到干性发泡,盆倒扣不会流动
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10. 用三分之一的蛋白拌入蛋黄糊,轻轻切拌均匀
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11. 切拌好的蛋黄糊和其他的蛋白混合切拌好
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12. 倒三分之一蛋糕糊到模具,撒上些蜜豆
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13. 再倒入三分之一蛋糕糊,撒上蜜豆
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14. 倒入最后的蛋糕糊抹平
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15. 烤箱150度预热5分钟后,蛋糕摔出大气泡放入烤箱,中下层烤40分钟
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16. 烤好马上倒扣晾凉
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17. 晾凉后脱模即可