可可蜜豆戚风的做法,可可蜜豆戚风怎么做

2024-02-02 37阅读
简介
食材
色拉油、盐、泡打粉、柠檬汁、白糖、牛奶、可可粉、鸡蛋、低筋面粉
步骤
  • 1. 称量好食材备用
  • 2. 鸡蛋分出蛋清和蛋黄
  • 3. 蛋黄里分次加入牛奶和色拉油打匀,打制水油完全融合
  • 4. 筛入粉类
  • 5. 切拌均匀无颗粒
  • 6. 蛋白打至粗泡,加入柠檬汁适量,三分之一白糖,用打蛋器打匀
  • 7. 打至小泡放入二分之一糖
  • 8. 打至细腻泡沫放入最后的糖
  • 9. 把蛋白打到干性发泡,盆倒扣不会流动
  • 10. 用三分之一的蛋白拌入蛋黄糊,轻轻切拌均匀
  • 11. 切拌好的蛋黄糊和其他的蛋白混合切拌好
  • 12. 倒三分之一蛋糕糊到模具,撒上些蜜豆
  • 13. 再倒入三分之一蛋糕糊,撒上蜜豆
  • 14. 倒入最后的蛋糕糊抹平
  • 15. 烤箱150度预热5分钟后,蛋糕摔出大气泡放入烤箱,中下层烤40分钟
  • 16. 烤好马上倒扣晾凉
  • 17. 晾凉后脱模即可
小贴士
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