糖醋茄汁排骨的做法,糖醋茄汁排骨怎么做
简介
食材
蛋清、白糖、老抽、生抽、番茄酱、醋、白芝麻、盐、油、肋排
步骤
-
1. 排骨泡去血水，洗净沥干水分
-
2. 加入料酒，盐，蛋清，生粉抓匀腌制4小时
-
3. 锅内油温5分热，加入排骨
-
4. 爆炸至颜色微黄转温火慢炸
-
5. 一直炸至肉质金黄捞起沥干油分
-
6. 番茄酱和糖醋汁（一调羹老醋，2调羹白糖，一调羹生抽和大半调羹老抽）
-
7. 利用锅内的底油转小火把番茄酱爆香
-
8. 加入排骨煸炒至番茄酱全部裹上排骨
-
9. 倒入糖醋汁
-
10. 加入适量开水保持大火烧开收汁水
-
11. 收汁成浓稠的酱汁后熄火
-
12. 装盆后撒上白芝麻
小贴士
