枣泥酥饼的做法,枣泥酥饼怎么做
简介
食材
低筋面粉、猪油、枣泥馅、蛋液、芝麻、中筋面粉、绵白糖、猪油、开水
步骤
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1. 中筋面粉加入猪油50g加入80度-100度的水，揉成光滑的水油面
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2. 低筋面粉加入50g猪油
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3. 拌成小面粒，然后团成面团
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4. 2块面盖上保鲜膜松弛15分钟
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5. 松弛好的面团，水油面搓成18克一个的小球，油酥面搓成10克的小球
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6. 取水油面团压扁，中间放一个油酥面球
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7. 包好
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8. 盖上保鲜膜松弛10分钟
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9. 松弛好的面胚幹成长条面饼
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10. 卷起来
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11. 卷好后放在保鲜膜下面，把所有的面团都卷成这样
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12. 都卷好后，取第一个卷再竖着幹成长条状
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13. 再卷起，把所有都卷都如此做一边
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14. 都卷好后取第一个做好的卷，对折捏起
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15. 压扁后爆乳枣泥馅
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16. 包成圆球，按成饼，在上面划几刀
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17. 刷上蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热上下火中层25分钟左右
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18. 烤至表面金黄晾凉即可
小贴士
