芝麻酥饼的做法,芝麻酥饼怎么做
简介
食材
黑芝麻、水、酱油、油、泡打粉、酵母、水、椒盐、芝麻酱、中粉
步骤
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1. 面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水，揉成光滑面团，用湿保鲜膜盖住醒发15-20分钟
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2. 辅料里水和酱油混合成酱油备用。
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3. 揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟
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4. 案板上刷少量油份量外）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片，将芝麻酱均匀抹在表面，从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起，将卷好的面片边缘捏紧收口，切成大小均匀的小剂子。
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5. 将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置，
盖上保鲜膜松驰15分钟。
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6. 裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻，蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁
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7. 平锅不下油，小火加热将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右。翻另一面再烙3分钟左右后取出。
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8. 烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤-15分钟，烤至表面金黄即可。
小贴士
