芝麻椒盐酥饼的做法,芝麻椒盐酥饼怎么做
简介
食材
白芝麻、装饰用蛋黄、蛋清、椒盐、面粉、糖、玉米油、水、糖、玉米油
步骤
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1. 水油团的材料混合揉成柔软光滑的面团盖盖饧半小时
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2. 油酥的材料混合成团盖盖饧半小时
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3. 3克花椒2克小茴香在锅中小火焙熟，可以多做点，下次再用，或者多放一点，打碎完有点儿损耗。
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4. 黑芝麻炒熟
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5. 面粉炒熟
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6. 花椒和小茴香加2克盐放搅拌机里打成粉
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7. 黑芝麻也打成粉
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8. 椒盐，黑芝麻粉和面粉放盆里，放入糖和一个蛋清
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9. 搅拌均匀捏成相同大小的10份
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10. 水油团分成10份揉圆，油酥分成10份揉圆
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11. 水油团包住油酥捏成圆面团
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12. 按扁擀成长条形卷起来
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13. 收口朝上擀成长条形
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14. 从上至下卷起来
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15. 收口朝上，中间用拇指压出印记，两边向印记合拢整成圆形。
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16. 擀成中间厚四周薄的面皮包入芝麻馅，用虎口包住捏成圆面团略微压扁一些
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17. 刷蛋黄液，洒白芝麻，烤箱预热175度25分钟
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18. 时间到即可出炉
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19. 萌萌的，也挺好吃
小贴士
