芝麻糖酥饼的做法,芝麻糖酥饼怎么做
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1. 先和油皮,材料:面粉200g,糖20g,玉米油60g,温水80g,把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
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2. 多揉搓一会,揉成光滑的面团。静置20分钟。
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3. 油酥的材料:面粉160g,玉米淀粉30g,玉米油60g。这些材料称量收集好。
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4. 揉成团即可,不用过多的揉搓。
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5. 油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子。(大小随喜好自己掌握吧,我分了14个。)
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6. 一个油皮压扁,包入一个油酥剂子。
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7. 都包好,收口向下放置。不用饧,在拿起刚刚包时的第一个剂子操作下面步骤即可。
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8. 每个剂子擀成长椭圆形,卷起。
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9. 都做好。
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10. 在把做好的剂子顺过来擀长,卷起。
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11. 依次做好。
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12. 用50g 椰蓉和50g糖混合好做馅。
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13. 每个剂子擀成圆饼,包入椰蓉糖馅。量自己掌握好,喜欢就多放,反之就可以少放。我混合的这些馅正好包了14个
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14. 都包好收口向下放置。
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15. 每个剂子擀成1cm厚的小圆饼。饼面涂上一层水。
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16. 倒扣在芝麻上,沾满芝麻。
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17. 直接摆入烤盘。
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18. 烤箱提前预热180度,烤盘放中层,上下火,20分钟。
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19. 看看10分钟后小饼已经全部鼓起,很诱人啊。