抹茶千层蛋糕的做法,抹茶千层蛋糕怎么做
简介
食材
细砂糖、细砂糖、低筋面粉、牛奶、黄油、鸡蛋、淡奶油、抹茶粉
步骤
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1. 低筋面粉和抹茶粉过筛后混合，搅匀
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2. 打入三个鸡蛋，稍微搅拌
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3. 然后慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌
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4. 搅拌均匀后，过筛。最好过两遍，这样面糊更加细腻
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5. 然后倒入融化后的黄油，快速搅拌均匀
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6. 盖上保鲜膜，静置半个小时。
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7. 热锅，抹上一层薄薄的色拉油，然后用勺子舀入锅中，快速转动平底锅，让其摊开。（头一两张浪费掉没关系的，试下锅的最佳温度，还有面糊的多少）等到面皮起泡时基本就熟了，可以倒出来了。
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8. 如此煎好所有的面皮，放置晾凉。
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9. 将每个面皮一层一层叠好，然后找一个大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的边缘
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10. 然后淡奶油加糖打发，取一张面皮放在底部，抹上一层薄薄的奶油，再放置一张面皮，再抹上奶油，如此重复，直到所有的面皮铺完。（我用了一个8寸圆形模具的底垫在最下面，这样方便移动。）
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11. 奶油只需薄薄一层即可。
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12. 最后沿着外围用抹刀稍微刮一下，让外观整齐一点。然后送入冰箱中冷藏至少2个小时
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13. 要吃的时候在上面筛少于的抹茶粉。
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14. 用刀切开，每切一刀，都要将刀面抹干净了，再继续下一刀。
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15. 成品
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16. 成品
小贴士
