东坡美容猪蹄的做法,东坡美容猪蹄怎么做
简介
食材
冰糖、白酒、花雕酒、姜片、大葱、桂皮、香叶、大料、花椒、自制味精、盐、油、羌枣、猪蹄
步骤
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1. 猪蹄让商家斩件，清水浸泡半小时以上，洗净去毛
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2. 锅内清水加葱姜，白酒，将猪蹄焯一下
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3. 煮出血沫，切记，焯猪蹄不要盖锅盖，让腥气散发出去，焯至猪蹄外皮透明即可捞出
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4. 锅内热油，下入冰糖，熬糖色
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5. 冰糖熬至棕黄色
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6. 放入焯好控干的猪蹄，放香叶，大料，花椒，加热水
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7. 加一段大葱和几片姜片
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8. 烧大约1个小时候之后放盐
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9. 临最后半个小时左右放入羌枣
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10. 汤汁即将收干时，大火收汁，加自制味精出锅
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11. 装盘
小贴士
