舌尖2美食 烤鸭卷饼的做法,舌尖2美食 烤鸭卷饼怎么做
简介
食材
黄瓜、大葱、黄豆酱、甜面酱、小麦面粉、水、精盐、烤鸭
步骤
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1. 主料混合，和成光滑面团，饧至少20分钟。
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2. 饧好的面搓成条状。
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3. 切成大小相等的剂子。
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4. 每个挤子按扁，两个摞一起，中间接触面要涂油防粘。
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5. 两个一起擀成薄饼。
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6. 再轻轻撕开，分成两张饼，就擀成了薄如蝉翼的单饼。
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7. 苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅预热，此时锅中红心为非实心常态。
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8. 当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心时，说明已达到180度左右，此时烹饪无油烟并且能保持食材的营养，所以将擀好的单饼生坯放入。
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9. 看饼起边，将饼翻面。
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10. 烙至两面均变色即可。
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11. 大葱取葱白切丝。
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12. 黄瓜切丝。
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13. 烤鸭去头、尾、脖子，撕成肉条。
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14. 烙好的单饼放入盘中，抹上黄豆酱与甜面酱。
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15. 摆上葱丝、黄瓜丝、烤鸭肉条。
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16. 卷成枕状即可。
小贴士
