舌尖2美食 热干面的做法,舌尖2美食 热干面怎么做
简介
食材
香油、辣椒酱、芝麻酱、醋、酱油、葱花、辣胡萝卜、鸡精、盐、油、碱面条
步骤
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1. 先来处理面条，买来新鲜的碱面条
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2. 锅里水烧沸，然后把面条放进去煮
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3. 边煮边用筷子搅动，煮到6,7分熟的时候就捞起来
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4. 冲凉水降温，沥干水分再放到案板上
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5. 加入适量的香油，用筷子把面挑散开
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6. 这样面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里，想吃的时候再拿出来下很方便！
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7. 用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右
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8. 把辣萝卜丁炒下，因为是外面散装的，炒下加热更卫生！
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9. 芝麻酱放在碗里，用温水化开
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10. 锅里烧适量的水烧到沸腾，把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火，把面捞起来。（因为面已经是半熟了，只用烫烫就会熟了）
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11. 面条捞起来放到碗里
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12. 加入盐，酱油，醋，鸡精
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13. 加入芝麻酱，辣椒酱。
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14. 最后撒上胡萝卜丁和葱花，拌匀就可以吃了！
小贴士
