栗子黄焖鸡的做法,栗子黄焖鸡怎么做
简介
食材
十三香、鸡精、蚝油、芝麻油、酱油、辣椒豉油、花椒、小麦面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、食盐、红辣椒、蒜、姜、葱、板栗、麻鸡
步骤
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1. 麻鸡一只，整理干净。
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2. 准备板栗仁备用。
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3. 准备葱姜蒜和辣椒备用。
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4. 将鸡剁合适大小的鸡块。
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5. 将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。
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6. 将调料拌匀将鸡块腌制起来。
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7. 拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。
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8. 将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。
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9. 加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。
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10. 拌匀，使鸡肉均匀上浆。
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11. 炒锅加油，油8成热下入鸡块。
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12. 使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。
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13. 外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。
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14. 炸好的鸡块备用。
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15. 炒锅留底油，放入花椒炸香。
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16. 下入蒜和姜爆出香味。
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17. 下入葱和辣椒炒香。
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18. 加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。
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19. 下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。
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20. 汤汁渐收浓时，放入板栗煮。
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21. 栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。
小贴士
