日式照烧鸡腿的做法,日式照烧鸡腿怎么做
简介
食材
酒、味淋、酱油、砂糖、大鸡腿
步骤
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1. 选用新鲜的大鸡腿2个，洗干净
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2. 鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的
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3. 因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩
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4. 在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块
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5. 用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系）
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6. 不一会鸡腿煎出很多油了，所以根本不用加油的
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7. 鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火
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8. 准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡腿，差不多各三大勺就够了，砂糖则是1小匙（看材料多少同比例去配就对了）
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9. 淋上3大勺的酒，（要用稍微大的汤勺，如图）
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10. 3大勺的味淋（没有可自己调配，用纯米酒和红糖，抹茶可乐的<日本料理>专题中有介绍哦）
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11. 3大勺的酱油
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12. 1小匙的白砂糖
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13. 火小一点，盖上盖子焖一下，四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
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14. 两面翻匀酱汁，放到盘子上，淋上照烧汁，酱香浓郁
小贴士
