干煸大肠的做法,干煸大肠怎么做
简介
食材
干辣椒、花椒、郫县豆瓣、黄酒、大肠、青椒、洋葱
步骤
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1. 首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香，油温以3--4成为宜，小火慢慢的把麻辣味浸出来
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2. 做好的麻辣油备用
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3. 大肠用煮肉料卤煮好
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4. 捞出切段
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5. 青椒和洋葱切片
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6. 备好郫县豆瓣，因咸味主要靠它，量要适当
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7. 锅中放油，炒香蒜和泡辣椒
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8. 倒入大肠煸炒
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9. 然后加入郫县豆瓣
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10. 炒至出红油
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11. 放入青椒和洋葱
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12. 翻炒均匀
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13. 把麻辣油倒入
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14. 翻炒均匀即可
小贴士
