茄子炖土豆的做法,茄子炖土豆怎么做
简介
食材
姜、大葱、香菜、盐、清水、13香、香油、酱油、干辣椒、大土豆、猪肉、绿茄子
步骤
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1. 原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
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2. 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
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3. 茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
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4. 肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
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5. 锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
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6. 肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
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7. 少量13香爆香。
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8. 倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
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9. 茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
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10. 淋入酱油。
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11. 加清水末过土豆和茄子。
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12. 小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
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13. 出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）
小贴士
