蘸水苦菜芯的做法,蘸水苦菜芯怎么做
简介
食材
盐、辣椒、小米辣、蒜、姜、生抽、味精、苦菜芯
步骤
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1. 苦菜芯放水里清洗干净后用手掐成5厘米长的小段备用。
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2. 把洗好的苦菜芯放入沸水锅里焯熟后捞入盘中备用。
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3. 辣椒放入炒锅里小火慢慢炒至微焦后盛出放凉。
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4. 把炒好放凉的辣椒放入蒜臼里，加入少量的盐捣成辣椒粉。
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5. 再放入蒜瓣和姜块捣成泥。
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6. 切一些香菜和小米辣。
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7. 取一小碗，放入捣好的辣椒蒜泥，倒入3汤匙的焯菜的汤水调成蘸水。
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8. 蘸水碗里放入切好的香菜和小米辣，再倒入一些生抽。
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9. 放入少量的盐和味精搅匀即可。
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10. 把调好的蘸水碗码在苦菜盘中即可蘸食。
小贴士
