红薯酥的做法,红薯酥怎么做
简介
食材
红薯馅、椰蓉、蛋黄液、面粉、猪油、水、白糖
步骤
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1. 红薯煮熟去皮；
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2. 放少许淀粉炒至成团，放凉备用。
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3. 水油皮：普通面粉150克，猪油40克，水80克，盐一小撮、白糖20克
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4. 油酥：普通面粉100克，猪油60克
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5. 水油皮和油酥分别分成各8份；
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6. 取一水油皮按扁，放一块油酥；
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7. 包好；
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8. 擀开，卷起，静置15-20min；
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9. 再次擀卷，静置15-20分钟；
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10. 取一份，对切，摁扁；
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11. 包上馅料；
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12. 虎口收圆；
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13. 收口向下；
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14. 依次做好；
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15. 间隔一定距离摆在烤盘上；
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16. 蛋黄加少许蛋清稀释；
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17. 刷在顶部；
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18. 顶部撒椰蓉装饰；
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19. 预热烤箱，180度烘烤20分钟至金黄上色。
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20. 冷却之后密封保存。
小贴士
