红薯变身之芝麻苕酥的做法,红薯变身之芝麻苕酥怎么做
简介
食材
食油、白糖、水、红薯、鸡蛋、糯米粉
步骤
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1. 准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。
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2. 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
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3. 趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
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4. 粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
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5. 和成光滑面团。静置20分钟。
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6. 取面团压成片状。
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7. 如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
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8. 入油锅炸制。
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9. 面条炸成金黄色即可。
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10. 炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
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11. 白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。
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12. 快速倒入炸好的细面条，拌匀。
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13. 倒入事先准备好的容器中，压实。
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14. 晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。
小贴士
