红薯千层酥的做法,红薯千层酥怎么做
简介
食材
白糖、炼乳、黄油、清水、花生油、面粉、红薯
步骤
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1. 红薯洗净切成块。
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2. 放入锅中蒸30分钟蒸熟。
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3. 蒸好的红薯放凉去皮，加入炼乳和20g白糖碾压。
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4. 碾压成薯泥后加入花生油搅拌均匀。
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5. 将150g面粉加入融化的75g黄油。
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6. 揉成油酥面团。
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7. 剩下的200g面粉加入45g黄油、20g糖、100g红薯泥和清水。
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8. 制成水油面团。做好的油酥面团和水油面团一起松弛30分钟。
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9. 松弛好的水油面团分成等大的份。
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10. 油酥也分成等量的份。
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11. 取一份水油面团擀成饼状。
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12. 包入一份油酥。
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13. 向上收口包好，搓圆。
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14. 依次做好其它的。
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15. 取一份做好的面团按扁，用擀面杖擀成长条。
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16. 然后从上到下卷起来。
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17. 竖过来，再擀成条状。
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18. 再次卷起来。
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19. 用刀从中间切断。
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20. 切面向下，轻轻按扁。
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21. 擀成饼状。
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22. 包入一份拌好的红薯泥。
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23. 捏拢收口，搓圆，依次做好其它的。
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24. 烤箱预热，200度烘烤20分钟即可。
小贴士
