千层酥的做法,千层酥怎么做
简介
食材
白砂糖、盐、水、低筋面粉、高筋面粉、黄油
步骤
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1. 低粉220g+高粉30g
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2. 白砂糖5g，盐1g
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3. 水110g
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4. 和面用黄油20g+裹入用黄油150g
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5. 除黄油外的所有材料，加20g软化好的黄油和成面团
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6. 盖上保鲜膜醒20分钟
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7. 裹入用黄油放入保鲜袋内擀成薄片状（如果化了可放冰箱冷藏一会）
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8. 把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可，放入黄油片
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9. 把面片长的两端分别盖过来
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10. 把短的两端也盖过来
翻过来擀成大的长方形
依次“叠被子”3-4次（我后面的叠错了就不上图了）
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11. 擀好的酥皮切成正方形小块
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12. 烤箱200度预热烤20分钟左右即可
小贴士
