红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做
简介
食材
姜片、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、料酒、盐、油、鸭
步骤
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1. 半片鸭洗净沥干斩成块。
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2. 锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
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3. 炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。
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4. 放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
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5. 炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
小贴士
