辣酱爆花蛤的做法,辣酱爆花蛤怎么做
简介
食材
鸡精、麻辣酱、醋、料酒、生姜、干辣椒、花椒、大蒜、盐、油、花蛤
步骤
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1. 生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用
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2. 花蛤置于淡盐水中，浸泡半日
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3. 换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用
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4. 炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
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5. 下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分
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6. 继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋
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7. 加入麻辣酱，翻炒均匀
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8. 最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘
小贴士
