鸡丝炒苦瓜——下酒菜的做法,鸡丝炒苦瓜——下酒菜怎么做
简介
食材
油、盐、黑胡椒、水淀粉、苦瓜、鸡胸肉
步骤
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1. 鸡胸肉略解冻，切薄片。
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2. 用松肉锤敲松。
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3. 研上少许黑胡椒粉。
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4. 撒上少许盐。
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5. 再次轻敲，帮助入味。
切丝备用。
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6. 苦瓜洗净，切掉两端。
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7. 切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
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8. 锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。
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9. 捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
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10. 平底锅烧热，倒入少许油。
将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。
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11. 放入焯水的苦瓜圈。
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12. 倒入少许生抽。
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13. 加入少许盐。
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14. 倒入水淀粉。
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15. 煸炒，淋入少许香油。
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16. 搅拌均匀，出锅即可。
小贴士
