大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做
简介
食材
红油豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、生姜粉、盐、麻椒粒、八角、葱花、红干椒、蒜、姜、青椒、土豆、鸡
步骤
-
1. 鸡用刀剁成块
-
2. 姜蒜切片，葱切段。
-
3. 土豆去皮洗净切块
-
4. 锅里水烧开，放鸡块氽烫出血沫。
-
5. 烫好的鸡块洗去血沫，控干水份。
-
6. 炒锅放油下调料爆香，放红油豆瓣酱，小火炒出红油。
-
7. 加入鸡块炒匀
-
8. 加生抽、老抽、料酒、料酒调味。
-
9. 加土豆块炒匀
-
10. 添入适量清水，大火烧开，小火炖四十五分钟。
-
11. 炖好的鸡肉放入切好的辣椒段，加盐和鸡精味。
-
12. 汤汁收到浓稠即可。
小贴士
