照烧鸡腿盖饭的做法,照烧鸡腿盖饭怎么做
简介
食材
蒜、姜、蚝油、酱油、蜂蜜、白糖、老抽、料酒、西兰花、葱、米饭、鸡腿
步骤
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1. 鸡腿3个洗净备用。
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2. 葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。
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3. 将鸡腿剔去骨头备用。
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4. 用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。
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5. 放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。
端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。
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6. 照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，老抽1大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，水1大匙，调匀备用。
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7. 西兰花撕小朵，洗净放入开水里焯一下，捞出放入冰水里备用.
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8. 将西兰花沥干水分后摆入盘中，将米饭装碗做造型，反扣在盘中备用。
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9. 煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压。
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10. 待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。
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11. 待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
将鸡肉切小块，放在米饭上，淋上汤汁食用
小贴士
