照烧鸡腿的做法,照烧鸡腿怎么做
简介
食材
料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蜂蜜、食盐、红糖、鸡腿、西兰花
步骤
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1. 准备好主要原料，鸡腿、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蜂蜜、食盐。
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2. 鸡腿洗净去骨。
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3. 去骨的鸡腿依次放入胡椒粉、白糖。
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4. 加入料酒。
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5. 再加入生抽。
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6. 加入少许食盐。
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7. 加好调料的鸡腿抓均匀，腌渍2个小时（有时间可以多腌渍几个小时，味道会更好，实在没时间，腌渍20分钟也可）。
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8. 腌渍好鸡腿来准备照烧汁（照烧汁一般会用到味淋，没有味淋也没关系，用黄酒和红糖按2：1调制可以代替），碗中放入一份红糖。
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9. 红糖碗中加入两份的黄酒（没有黄酒用料酒也可以）。
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10. 加入两份的生抽（喜欢颜色重一些可以适当加些老抽）。
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11. 最后加入一份蜂蜜调匀，照烧汁调好了。
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12. 锅中放少许油，放入腌渍好的鸡腿（先煎带有鸡皮的一面），如果有不粘锅，可以不放油。
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13. 将带皮一面煎至发黄，翻煎另一面。
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14. 煎至八成熟放入调好的照烧汁。
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15. 中小火煮开，焖煮十分钟左右。
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16. 汤汁浓稠鸡腿熟透，取出鸡腿切块。
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17. 切好的鸡腿放入盘中。
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18. 四周码上沸水炒过的西蓝花（西蓝花只是作为配菜，不放也可以，也可搭配些自己喜欢的菜）。
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19. 锅中剩余的汤汁小火煮至浓稠。
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20. 把汤汁浇在鸡腿上即可。
小贴士
