苹果派的做法,苹果派怎么做

2023-06-03 55阅读
简介
食材
低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、柠檬汁、白砂糖、黄油、蛋黄液、苹果
步骤
  • 1. 锅里加糖120克和黄油100克。
  • 2. 搅拌至糖熔化,加入苹果丁。
  • 3. 熬制苹果丁变软,加入柠檬汁一大勺放凉备用。
  • 4. 黄油160克软化后用打蛋器打散。
  • 5. 加入鸡蛋打匀。
  • 6. 搅打均匀。
  • 7. 筛入糖粉200克和低筋面粉500克搅拌均匀。
  • 8. 抓捏成面团,不要搓揉过度,以免面团产生筋性。放冰箱冷藏半个小时备用。
  • 9. 取一个八寸圆形派盘,案板上撒些高筋面粉取一块面团擀成薄厚均匀的圆形大饼,将面皮放在派盘上,四周用手按压至于派盘贴合紧实。
  • 10. 用擀面杖把多余的派皮擀掉,用滚针在派皮上扎一排排的小孔。
  • 11. 装入做好的苹果馅。
  • 12. 方形也是八寸的派盘,也跟上面的做法一样。
  • 13. 把剩的边角料在揉一起,擀成圆饼用刀切成长条。
  • 14. 把长条排列在派上编成网格壮。
  • 15. 编好的成品,刷上蛋黄液。
  • 16. 编好的成品,可以随意编。
  • 17. 烤箱预热180度上下火30分钟
  • 18. 烤好的成品。
小贴士
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