车达芝士红豆沙面包的做法,车达芝士红豆沙面包怎么做
简介
食材
蜂蜜水、红豆沙、黄油、酵母、麻薯粉、牛奶、糖、盐、车达芝士、金像高粉
步骤
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1. 将主料中（除黄油外）先液体后固体放入面包机里，启动面包机；搅拌成团时，再放入黄油,直至揉至面筋扩展，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，关面包机电源，取出面团放入胶盒里，进行第一次发酵；经过大概1.5-2小时，第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的1.5-2倍大，手戳面团一个小洞，没有即时回位，则发酵完成；
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2. 然后取出面团，由中间向两边推开，排出气体，再滚圆，重新放入胶盒里，室温进行翻面延长发酵30分钟；
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3. 延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；
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4. 再一次取出面包，排气；
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5. 将面团分成6等份，滚圆松弛15分钟；
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6. 然后擀成长长的片，取一片涂上红豆沙；
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7. 另一片就将放有红豆沙的一片盖上；
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8. 再用刮板在面片上切上三下，头与尾不要切断；
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9. 扭上结；
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10. 放入纸模具里；
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11. 放入烤箱里，底盘加入热水，进行醒发45-60分钟，面包膨胀至原来的1.5-2倍大，涂上蜂蜜水；
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12. 放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤18分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可），面包出炉移至网架上放凉。
小贴士
