车达芝士面包的做法,车达芝士面包怎么做
简介
食材
黄油、高粉、麻薯粉、牛奶、糖、盐、车打芝士、即发干酵母
步骤
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1. 主料中除了黄油外其它主料放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时，再放入黄油，直至面包搅拌面团完成，取出面包机桶，盖上保鲜袋，置于室温进行第一次发酵；（也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。）
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2. 第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的2倍大；
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3. 取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；
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4. 取出面团，排气将面团分割成12等份，滚圆盖上保鲜膜，静置10-15分钟；
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5. 然后将小面团擀成圆片，卷起捏好，再搓光滑一点；
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6. 排放入烤盘里，置于烤箱里进行醒发（烤箱底层放多个空烤盘，装点热水）；
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7. 经过大概40-45分钟醒发，面包生坯膨胀至原来的2倍大，洒一下清水；
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8. 放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟，烤至表面金黄色；
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9. 即可出炉；
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10. 出炉移至网架上放凉。
小贴士
