酱爆海螺丝的做法,酱爆海螺丝怎么做
简介
食材
豆瓣酱、辣椒、辣椒面、芝麻、八角、姜、葱、海螺丝
步骤
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1. 准备主要的调料如图。
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2. 海螺丝是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺丝的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一是酱爆后，肉肉都会缩到壳中，很难取的；二是不新鲜，不鲜活，吃过很容易成为WC的常客哟。
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3. 热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香。
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4. 倒入洗净的海螺丝，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果，时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
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5. 再加些适量豆瓣酱，炒之。
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6. 安全关火后，倒入事先切好的葱丝、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出锅装盘即可。
小贴士
