三层翻糖玫瑰婚礼蛋糕菱子手做蛋糕的做法,三层翻糖玫瑰婚礼蛋糕菱子手做蛋糕怎么做
简介
食材
柠檬汁、蛋清、清水、调味精华、植物酥油、糖粉、砂糖、蛋白、低粉、水、玉米油、蛋黄、砂糖、蛋白、低粉、水、玉米油、蛋黄
步骤
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1. 分蛋
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2. 蛋黄糊：蛋黄+玉米油搅拌均匀+牛奶搅拌均匀+低粉拌匀
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3. 蛋白+柠檬汁打发成粗泡，分三次加糖，打成硬性发泡
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4. 分多次把蛋白糊加入蛋黄糊，
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5. 拌匀放入烤箱
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6. 蛋白打发到硬性发泡
酥油加水打发
糖粉，蛋白拌均
分次加入酥油中拌匀
用搅拌机低速搅拌
打发酥油时，我用的是KA的K型搅拌桨
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7. 4寸，12寸抹完之后，不算很完美，但是凑合能用，然后晾干，我觉得放进冰箱比较好用，一会就可以硬了，不黏手就算是可以覆翻糖皮了
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8. 白色翻糖皮擀成大片
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9. 轻轻盖在蛋糕上
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10. 用抹刀慢慢抹平
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11. 在12寸的蛋糕里，插入4个小木棍，然后放上适合8寸蛋糕的蛋糕托
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12. 用粉色翻糖做花边
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13. 用喜欢的模子刻一个蛋糕牌
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14. 用剩余的奶油霜进行边缘装饰，
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15. 盖住翻糖皮的边缘
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16. 最后摆上沾玫瑰即可
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17. 翻糖玫瑰
小贴士
