私房土豆溜肝尖的做法,私房土豆溜肝尖怎么做
简介
食材
白糖、鸡精、玉米淀、姜片、葱粒、黄酒、酱油、盐、食用油、青尖椒、大土豆、猪肝
步骤
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1. 肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。
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2. 青尖椒切菱形片备用
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3. 葱粒、姜片
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4. 土豆去皮切三角片洗净控水
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5. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片
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6. 煎至微黄捞出备用
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7. 开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色
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8. 加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片
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9. 略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅
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10. 装盘
小贴士
