玉兔冰皮月饼的做法,玉兔冰皮月饼怎么做
简介
食材
牛奶、黄油、糖、椰丝、熟芝麻、牛奶、油、糖、玉米淀粉、粘米粉、糯米粉
步骤
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1. 将熟芝麻55、椰丝30、糖15放入粉碎机成打成粉。
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2. 拌入20克黄油和10克牛奶成团，这样馅料就做好了。
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3. 将糯米粉45克 、粘米粉35克、玉米淀粉20克、糖15克 、油15克和牛奶170克搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
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4. 盖上盖子，入微波炉高火1分钟；取出，搅拌一下，再入微波炉高火1分钟；然后再2-3次30秒。
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5. 将熟透冰皮装入抺油的袋中，密封待凉备用。
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6. 待到冰皮凉时借助擀面杖来回压擀几下，直到面团光滑，这样做是为了吃起来较Q。
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7. 将糯米面团揉成长条，分成8等份，每一小份再揉光滑；同时将馅料也分成8等份。
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8. 取一份，按成圆饼，放一小份馅料，包起来与包汤圆同样的，依次做好全部。
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9. 取一份，刷点熟糯米粉，搓成圆柱。
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10. 用剪刀平剪出两只长耳，竖剪出一只短尾巴，用熟红豆沾两只眼睛，点一个红嘴巴。
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11. 还可以这样做：刷点熟糯米粉，先搓成这个形状。
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12. 整理玉兔坐式，剪出两只长耳。
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13. 剪出两条前蹆和两条后腿。
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14. 同样用熟红豆沾两只眼睛，点一个红嘴巴，还要竖剪出一只短尾巴。
小贴士
