鲜肉粽子的做法,鲜肉粽子怎么做
简介
食材
油、贵州盐菜、老抽、糖、白酒、糯米、猪肉
步骤
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1. 猪肉切2厘米近方的块。
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2. 加老抽（我忘买了，用原汁酱油，颜色上不去）糖、白酒常温腌制1天，冰箱腌制1天。
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3. 粽子叶泡1天。
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4. 洗净泡好的粽子叶。
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5. 糯米加盐泡30分钟即可。泡久的糯米包的粽子不紧实，而且容易跑米。
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6. 取出腌制的肉。将肉捞出用油拌一下。
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7. 把粽子叶从1/3处折成漏斗型。
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8. 装入一半米，塞入肉块。
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9. 加另一半米，用左手大指与食指挤住两头，将粽子叶盖上，剩余部分翻折一边。
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10. 右手把着粽子和线的一端用左手缠线。系好。
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11. 插角式装入高压锅中，添水取平，（我喜欢在粽子锅里加鸡蛋，第一容易塞住空隙，第二粽子锅煮的蛋非常香）
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12. 粽子少呢上面加一大碗水压着（碗下我放了一高压锅的蒸提。
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13. 大火煮50分钟住火。
小贴士
