草莓熔岩泡芙的做法,草莓熔岩泡芙怎么做
简介
食材
糖粉、鲜草莓、淡奶油、盐、白糖、全蛋液、黄油、高筋面粉、水、牛奶
步骤
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1. 把牛奶、水、黄油、糖、盐放入锅内烧开。
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2. 离火放入过筛的面粉，搅拌均匀。
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3. 把锅再次放到火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。
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4. 烫好的面团晾至不烫手时，分4次加入全蛋液，每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。
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5. 直到成为均匀的泡芙面糊。
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6. 烤盘刷油，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，间隔挤出花型，用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。
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7. 熔岩面团材料放到案板上。
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8. 用擦搓的手法，和成面团，放入保鲜膜中。
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9. 隔着保鲜膜，把熔岩面团擀成薄片，用切模切出圆片。
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10. 把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。
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11. 烤盘放入已预热的烤箱，175度上下火烤35-30分钟至表面上色。
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12. 取出烤好的泡芙晾凉，在泡芙底部捅一个洞，挤入已经打发的鲜奶油。
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13. 再塞入一个鲜草莓，抹平底部的奶油。
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14. 用糖粉装饰一下托盘，即可摆盘。
小贴士
