酸菜馅水饺的做法,酸菜馅水饺怎么做
简介
食材
油、盐、葱姜、花椒大料、老汤、酸菜、猪后鞧肉
步骤
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1. 后鞧肉洗净剁成肉馅。调肉馅：肉馅中加入姜末、葱末、盐，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
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2. 酸菜洗净剁碎攥去水分。调饺子馅：将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中，沿一个方向搅拌均匀；
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3. 冷水和面，揉好醒1个小时备用；
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4. 包饺子；
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5. 煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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6. 出锅装盘。
小贴士
