酸菜猪肉水饺的做法,酸菜猪肉水饺怎么做
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1. 普通面粉直接加入一个鸡蛋,拌匀,分多次加清水,直至所有面粉能够混合;
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2. 活成面团,盖上湿布醒面,同时可以拌馅料;
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3. 所需材料备好;
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4. 猪肉洗净剁成肉馅(也可直接买肉馅),顺一个方向搅至肉馅上劲,加少量高汤继续顺一个方向搅拌,直到所有高汤加完,此时肉馅状态为粘盆发沉,加入余下辅料,拌匀;
酸菜用清水洗过捞出切碎,用手将酸菜团成团挤出水份,放入调好的肉馅中拌匀,肉馅就拌好了(忘记拍照了); -
5. 醒好的面,搓成直径3CM左右的长条;
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6. 揪成小剂子;
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7. 手心按扁;
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8. 擀成中心稍厚边上簿的胶子皮;
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9. 放入馅包成饺子;
锅中倒入清水再加一小辍盐大火烧开,下入饺子,开锅后倒入一些冷水(水不开即可),反复加入三次清水,饺子浮在水面且饺子皮鼓起即可起锅捞出,趁热蘸上些蘸料随即放入口中......美味!