酸菜猪肉蒸饺的做法,酸菜猪肉蒸饺怎么做
简介
食材
香油、自酿红酒、鸡精、白糖、酱油、蚝油、十三香、五香粉、姜、葱、盐、油、温水、中筋面粉、五花肉、酸菜
步骤
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1. 化冻后的酸菜，挤干水分；
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2. 剁成细末；
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3. 因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一点肉馅香而不柴，好吃。
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4. 各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油
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5. 剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味；
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6. 搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀；
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7. 提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮；
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8. 开始包饺子了；
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9. 因为是包蒸饺，所以我就没有按照煮饺的样子包，而是包成袋摺的大馅饺子；
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10. 全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟就卡一了。（酸菜馅的要蒸的时间要相对长一些，这样才能好吃）。
小贴士
