时令水饺的做法,时令水饺怎么做
简介
食材
十三香、盐、姜、虾皮、葱、豆油、鸡蛋、韭菜半斤、鲜肉、圆白菜、面粉
步骤
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1. 先和面放那醒着
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2. 制作猪肉圆白菜馅：肉馅最好用刀剁的碎碎的黏黏的，有老汤搅一点更好，要朝一个方向搅拌。先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中搅拌后用剁碎的葱盖上待用。圆白菜洗净焯一下剁碎，攥出水分，拌入备好的肉馅中，加适量的盐拌匀即可。
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3. 制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。
拌韭菜馅时最好先用色拉油将韭菜拌匀，避免包饺子时出水。再与煎好的鸡蛋及虾皮拌在一起，最后放适量的十三香和盐。喜欢更鲜一点可以适量放点鸡精。
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4. 包饺子。
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5. 煮饺子。水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
小贴士
