三鲜水饺的做法,三鲜水饺怎么做
简介
食材
油、盐、黑木耳、干贝、花椒、面粉、鸡蛋、韭菜
步骤
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1. 干面粉和成面团饧着备用，韭菜洗净控水、木耳，干贝温水泡发。
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2. 鸡蛋磕到干净小碗里，撒少许精盐用力搅匀成松散鸡蛋液。
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3. 锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后，捞出花椒。
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4. 油锅里倒入鸡蛋液，小火翻炒。
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5. 至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
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6. 把择洗好控净水的韭菜，码齐用刀切碎。
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7. 泡发好的黑木耳，用刀切碎。
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8. 把泡好的干贝去筋膜，用刀压成丝状。
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9. 把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到干净的小盆里，倒入熟植物油。
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10. 充分搅拌后，洒入适量精盐（精盐分多次放入，方便掌握味道），拌匀。
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11. 把饧好的面团，用力揉匀至表面光滑。
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12. 取一小块面团，揉搓好后切成面剂。
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13. 把面剂擀成饺子皮，裹入饺子馅。
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14. 捏成小褶，皮薄馅大的饺子。
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15. 把包好的饺子下到开水锅里，煮开后点入凉水，再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。
小贴士
