香辣肥牛的做法,香辣肥牛怎么做
简介
食材
花椒粒、辣皮子、香葱、红油、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、生抽、盐、植物油、毛芹菜、肥牛
步骤
-
1. 主料：肥牛、毛芹菜
辅料：植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒
-
2. 把毛芹菜洗净去掉叶子切段，香葱洗净切段
-
3. 辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
-
4. 肥牛用开水焯烫变软捞起，沥干水分，
-
5. 用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁
-
6. 热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
-
7. 下香葱翻炒出香味
-
8. 加肥牛翻炒出水分
-
9. 加毛芹菜翻炒均匀
-
10. 加味汁翻炒均匀
-
11. 撒上白芝麻
-
12. 翻炒均匀即可
小贴士
